파주의 대표 농특산물인 장단콩과 개성인삼, 한수위쌀이 전국 요리 경연의 재료로 한자리에 모인다.
파주시는 오는 17일 임진각 광장 파주개성인삼축제장에서 열리는 ‘제17회 파주 장단삼백요리 전국 경연대회’ 본선 진출 20개 팀을 확정했다.
올해 대회에는 전국에서 101개 팀이 참가 신청을 했으며, 서류심사를 거쳐 본선 무대에 오를 팀이 가려졌다. 참가팀들은 장단삼백을 활용해 현장에서 직접 요리를 선보인다.
올해는 ‘글로벌 K-푸드상’도 새롭게 마련됐다. 맛과 창의성뿐 아니라 세계 시장에서 상품으로 발전할 가능성까지 평가해 새로운 메뉴 발굴에 나선다.
지난해 대상을 받은 ‘장단콩 두부면 키토 김밥’ 시식도 진행된다. 약 300명의 방문객이 수상작을 직접 맛볼 수 있어 장단삼백의 다양한 활용 가능성을 확인할 수 있다.
수상팀에는 대상 300만 원을 비롯해 총 1,000만 원 규모의 상금이 주어진다. 파주시는 상품성이 높은 수상작을 대상으로 레시피 보완과 외식업소 교육 등을 지원해 실제 판매 메뉴로 이어지도록 할 계획이다.
손배찬 파주시장은 “장단삼백의 품질과 지역의 가치를 알리는 동시에 경쟁력 있는 요리를 발굴해 농산물 소비와 외식·관광 활성화로 연결하겠다”고 말했다.
